Nog een keer een “oud” recept. Het recept is niet vegetarisch, maar eigenlijk kan je zo’n beetje alle ingrediënten wel te vervangen door wat anders. Dus gebruik het recept als leidraad en experimenteer er op los. Smakelijk!
Ingrediënten
- 1/8 liter slagroom
- 0.5 liter melk
- geraspte kaas
- 1 ui
- 1 klein stuk broccoli
- 5 worteltjes
- 400 gram rundergehakt
- gerookt spek/spekblokjes
- witte en zwarte peper
- zout
- nootmuskaat
- 300 gram fusilli
- boter
Instructies
- Snij de brocoli heel fijn en kook die in een klein beetje water met een klein beetje zout vlug gaar. Ui, worteltjes en spek snijden.
- Bak eerst het spek aan (met witte peper), daarna het gehakt rul bakken (met zout en peper), en doe de worteltjes en de ui erbij (op smaak maken met zout, witte en zwarte peper, mag best iets "te pittig" smaken). Kook intussen de pasta.
- Saus: Klontje boter laten smelten (niet bruin), slagroom en ongeveer de helft van de melk erbij doen, kruiden met zout, witte peper en nootmuskaat, dan de kaas (ongeveer 50 gram) erbij doen (proef of er genoeg van alles in zit) en binden met maizena (met melk aanmaken, saus niet te dik maken).
- In een ovenschaal eerst een laag pasta, dan spek/gehakt/groenten mengsel en dan de saus, dan weer een laag pasta en eindigen met mengsel en saus. Strooi wat kaas over de schotel. Eventueel tussen de lagen nog wat zwarte peper strooien.
- Ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven op 190 tot 200 graden Celsius.
Deze maak ik ook nog regelmatig! Blijft lekker. Ik doe er altijd flink wat zwarte peper in, ik meen me te herinneren dat je dat ook als tip mij doorgegeven had toen ik het recept van je kreeg.
Leuk die gouwe ouwe recepten. Inderdaad flink vers gemalen zwarte peper zorgt voor een goed balans met de romige kaassaus!