Bak in een grote pan de ui, knoflook en paprika. Kruid met chili, koriander, komijn, cacao en kardamon en voeg linzen, gehakte tomaten, tomatenpuree, ketchup en kidneybonen toe en 100-200 ml water.
Doe het deksel op de pan en houd ongeveer een half uur tegen de kook aan. Blijf roeren. Bij te veel vocht - deksel schuin op de pan. Bij te weinig vocht - nog een beetje water toevoegen.
Serveer de chili met een lekkere kom geurige rijst en een frisse salade.