Amandeltaart
Deze taart is simpel maar erg lekker. Om de taart heel luchtig te krijgen is eigenlijk alleen belangrijk dat je de eieren met de suiker lang genoeg klopt.
Recepten
Cappuccino ijs
Het wordt weer ijsjes weer! Binnenkort duik ik in de veganistische recepten, maar hier nog een oudje. Door het gebruik van geklopte slagroom krijg je met dit recept een luchtig ijs zonder het gebruik van een ijsmachine.
Scones
Koken was vroeger nooit mijn hobby omdat de resultaten vaak wisselend waren door de wat vage opmerkingen in recepten als “een snufje zout” en “peper naar smaak”. Bij bakken heb je dat probleem vaak niet omdat het de bedoeling is dat je het recept precies volgt. En als je dat doet kunnen deze scones eigenlijk …
Pasta in de oven
Nog een keer een “oud” recept. Het recept is niet vegetarisch, maar eigenlijk kan je zo’n beetje alle ingrediënten wel te vervangen door wat anders. Dus gebruik het recept als leidraad en experimenteer er op los. Smakelijk!
Preitaart
Dit is een all-time-favourite. Helaas heb ik nog geen goed alternatief kunnen vinden voor de gerookte spekblokjes. De vleesvervangers hiervoor vind ik niet te pruimen en van vloeibare rook ben ik ook geen fan, dus als iemand een tip heeft hou ik me graag aanbevolen.
Gevulde zoete aardappel
Een paar jaar geleden dacht ik nog dat kiezen voor vegetarisch koken betekende saai (weinig smaak), zwaar (altijd weer die bonen) en ingewikkeld (allemaal vreemde ingredienten die nauwelijks in een gewone winkel te krijgen zijn). Gelukkig is dat (inmiddels) niet meer zo. Als je je weg weet te vinden zijn er zoveel smaakvolle en niet …
Thaise rode curry
Dan is het 1 april en ligt er sneeuw. Het lijkt een slechte grap, zeker na zo’n zonnige maart, maar april doet wat ie wil. En met dit weer gaat een lekkere curry er zeker in.
Harde wafels
Een vriendin maakte me erop opmerkzaam dat vandaag (25 maart 2022) nationale wafeldag is. Maar dit recept kreeg ik jaren geleden van een Limburgse vriendin als ik beloofde ze op oudejaarsdag, de Limburgse wafeldag, voor haar te bakken. Voor mij maakt de dag niets uit, als je zin hebt in wafels, bak ik met plezier …
Venkel met paprikasaus
Mijn kennismaking met venkel was dit gerecht. Sindsdien ben ik gek op deze groente.
Chili Sin Carne
Op een koude (winter)dag is niks zo lekker als een goede bonenschotel. Zonder vlees nog lekkerder dan mèt!
